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12月
08日
2015

Agriロマンが伝える三重の郷土料理 レシピ⑫げんこつ飴

三重県は南北に長く、海洋に抱かれた温暖な気候と冷涼な気候を併せ持ち、豊富な農林水産物と食文化があります。

『Agriロマンが伝える三重の郷土料理』レシピ集では、昔懐かしい味に、季節の野菜など身近にある材料を使って、ご家庭でもおいしく気軽に作れる郷土料理にアレンジして掲載しております。

 皆様からお子様へ、次の世代に素晴らしい郷土の味や食文化を伝えていただけたらと願っています。

 

Agriロマンが伝える三重の郷土料理  レシピ⑫げんこつ飴 (三重県全域)

 

 

(100個分)

●材料

水飴   110g

黒砂糖   100g

三温糖   100g

水   100cc

きな粉   250g

○手粉  こうせん   適宜

 

 

 

 

●作り方

①広口鍋に水飴、黒砂糖、三温糖、水を加え、よくかき混ぜる。

②①を火にかけ、混ぜながら2~3分間沸騰させたら火を止め、きな粉を一度に加えて木杓子でよく混ぜる。

③乾いたまな板の上にこうせん(ハッタイ粉)を敷き、②を適量ずつ取り出し、棒状に伸ばす。(直径1~2cm)

④③を斜め3~4cmの長さに切り、切り口にこうせんをまぶして仕上げる。

 

 

 

 

 

 

 

 

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