SUZUKA21 ブログ Blog
鈴鹿のF1情報はもちろん、鈴鹿市内のおトクな情報を発信!
鈴鹿F1日本グランプリ地域活性化協議会 公式ホームページ
http://suzuka21.com/
12月
02日
2015

Agriロマンが伝える三重の郷土料理 レシピ⑨がらがら

三重県は南北に長く、海洋に抱かれた温暖な気候と冷涼な気候を併せ持ち、豊富な農林水産物と食文化があります。

『Agriロマンが伝える三重の郷土料理』レシピ集では、昔懐かしい味に、季節の野菜など身近にある材料を使って、ご家庭でもおいしく気軽に作れる郷土料理にアレンジして掲載しております。

 皆様からお子様へ、次の世代に素晴らしい郷土の味や食文化を伝えていただけたらと願っています。

 

Agriロマンが伝える三重の郷土料理  レシピ⑨がらがら (鈴鹿市)

 

 

 

●材料

大根   3本

油揚げ   4~5枚

ねぎ   4~5本

柚子の皮   少々

煮干し   50g

いりごま   湯のみ1杯

○調味料  酢   煮干しが浸かる程度

       味噌   100g

       砂糖   大さじ5

       塩   少々

 

 

 

 

 

●作り方

①大根をガラガラのおろし器でおろし、振り塩をして2~3時間おく。

②煮干しの骨と頭をとって酢につけておく。

③大根を水洗いし、水気を切っておく。

④すり鉢でごまをすり、砂糖、味噌、酢を加えて混ぜ合わせる。

⑤油抜きをした揚げを刻み、ねぎ、柚子の皮のみじん切りを④の中に入れ、水切りした大根を入れ混ぜ合わせる。酢につけておいた煮干しも加える。

 

 

 

 

 

 

 

地域地消ネットワークみえ

Agriロマン鈴鹿