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11月
20日
2015

Agriロマンが伝える三重の郷土料理 レシピ③とり飯

三重県は南北に長く、海洋に抱かれた温暖な気候と冷涼な気候を併せ持ち、豊富な農林水産物と食文化があります。

『Agriロマンが伝える三重の郷土料理』レシピ集では、昔懐かしい味に、季節の野菜など身近にある材料を使って、ご家庭でもおいしく気軽に作れる郷土料理にアレンジして掲載しております。

 皆様からお子様へ、次の世代に素晴らしい郷土の味や食文化を伝えていただけたらと願っています。

 

Agriロマンが伝える三重の郷土料理  レシピ③とり飯 (鈴鹿市)

 

 

 

 

●材料

(12人分)

米   1升(1.5㎏)

鶏肉   400g

鶏ガラ   3/4羽分

人参   1本

ネギ   5本

○調味料  砂糖   50~60g

       醤油   200cc

       酒   100cc

 

 

●作り方

①鶏肉は細かく切り、人参はささがき、ネギは2cmの小口切りにする。

②鶏肉、鶏ガラを酒で炒りつけ、人参を加える。

③砂糖、醤油を加え一度煮立たせる。米は調味料の分だけ水を控えて炊く、炊きあがる手前にしゃもじで穴をあけ、具と汁を加え、煮汁がなくなるまで炊く。

 

 

 

 

 

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