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7月
27日
2013

地産地消レシピ ~鈴鹿市産の小麦粉・米粉を使ってみよう!~ ⑦

こんにちは!

 鈴鹿市では、「あやひかり」、「にしのかおり」などの品種の小麦を栽培しています。

 

 中~薄力粉の「あやひかり」は、味のあるおいしい小麦で、うどんやお菓子づくりに適し、品質も高く、日本で栽培されている小麦粉の中では、トップクラスの品質と味です。粉色が白く、低アミロ‐ス品種であるためもちもちした食感に特徴があります。

 また、「にしのかおり」は鈴鹿市を中心に栽培されています。高タンパクで強力粉に近い性質を持っています。

 

 そこで、このような鈴鹿産の小麦を使った料理やお菓子のレシピを紹介していきたいと思います!

 

 

地産地消レシピ ~鈴鹿市産の小麦粉・米粉を使ってみよう!~ 第七弾は、カレーと一緒に食べたい!

『ナン』のレシピを御紹介します!

 

●材料(4~5枚分)

にしのかおり・・・・・・・・・200g

塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

ドライイースト・・・・・・・・・・小さじ1

ヨーグルト・・・・・・・・・・50㏄

サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ2

 

●作り方

1.小麦粉、塩、ドライイーストをまんべんなく混ぜる。

 

2.ぬるま湯(60㏄)にヨーグルト、サラダ油を入れる。

 

3.2を1に少しずつ入れながらこねる。耳たぶくらいの固さでOK!丸めてボールに入れ、温かいところで30分~1時間発酵させる。

 

4.3の生地を4等分にし、楕円形にのばす。

 

5.フライパンに油をたっぷりひいて焼く。

 

6.所々がふくらみ始めたら、ひっくり返して反対側を焼いて、できあがり!

 

 

 

 

鈴鹿小麦粉は、みどりのだいちさんで購入できます。

 

 

お問合せ:鈴鹿市役所産業振興部農林水産課    電話059-382-9017