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7月
13日
2013

地産地消レシピ ~鈴鹿市産の小麦粉・米粉を使ってみよう!~ ④

こんにちは!

 鈴鹿市では、「あやひかり」、「にしのかおり」などの品種の小麦を栽培しています。

 

 中~薄力粉の「あやひかり」は、味のあるおいしい小麦で、うどんやお菓子づくりに適し、品質も高く、日本で栽培されている小麦粉の中では、トップクラスの品質と味です。粉色が白く、低アミロ‐ス品種であるためもちもちした食感に特徴があります。

 また、「にしのかおり」は鈴鹿市を中心に栽培されています。高タンパクで強力粉に近い性質を持っています。

 

 そこで、このような鈴鹿産の小麦を使った料理やお菓子のレシピを紹介していきたいと思います!

 

 

 

地産地消レシピ ~鈴鹿市産の小麦粉・米粉を使ってみよう!~ 第四弾は・・・!

『あんから饅頭』のレシピを御紹介します!

 

●材料

あやひかり・・・・・170g

小豆あん・・・・・・240g

さつま芋・・・・・・・1本【直径4センチ程度】

塩・・・・・・・・・・・少々

砂糖・・・・・・・・小さじ1強

熱湯・・・・・・・・・・・約200㏄

片栗粉・・・・・・・・・・・適量

 

●作り方

1.あんは一個20gくらいに丸めておく。

 

2.さつま芋は1.5センチ程度の厚さに輪切り、水にさらした後、かために茹でる。

 

3.小麦粉に砂糖・塩を加え、混ぜておく。

 

4.粉に熱湯を少しずつ入れながら、はしで混ぜる。湯の量を加減しながら、十分にこねてひとまとめにする。

 

5.片栗粉をしき、麺棒で伸ばして、一個25gくらいに切り、あんの上に茹でたさつま芋をのせて、包む。

 

6.蒸し器で7分くらい蒸す。

 

point→乾燥するので、出来あがり冷ましたら、サランラップなどで包んでおく。

 

 

 

 

 

 

鈴鹿小麦粉は、みどりのだいちさんで購入できます。

 

 

お問合せ:鈴鹿市役所産業振興部農林水産課    電話059-382-9017