SUZUKA21 ブログ Blog
鈴鹿のF1情報はもちろん、鈴鹿市内のおトクな情報を発信!
鈴鹿F1日本グランプリ地域活性化協議会 公式ホームページ
http://suzuka21.com/
7月
04日
2013

地産地消レシピ ~鈴鹿市産の小麦粉・米粉を使ってみよう!~ ②

こんにちは!

 鈴鹿市では、「あやひかり」、「にしのかおり」などの品種の小麦を栽培しています。

 

 中~薄力粉の「あやひかり」は、味のあるおいしい小麦で、うどんやお菓子づくりに適し、品質も高く、日本で栽培されている小麦粉の中では、トップクラスの品質と味です。粉色が白く、低アミロ‐ス品種であるためもちもちした食感に特徴があります。

 また、「にしのかおり」は鈴鹿市を中心に栽培されています。高タンパクで強力粉に近い性質を持っています。

 

 そこで、このような鈴鹿産の小麦を使った料理やお菓子のレシピを紹介していきたいと思います!

 

 

地産地消レシピ ~鈴鹿市産の小麦粉・米粉を使ってみよう!~ 第二弾は、昔懐かしい!

『いばら餅(まんじゅう)』のレシピを御紹介します!

 

●材料(12個分)

あやひかり・・・・・・170g

小豆あん・・・・・・・・300g

塩・・・・・・・・・・・少々

砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1強

熱湯・・・・・・・・・約200cc

片栗粉・・・・・・・・・・適量

いばらの葉(みょうがの葉)

 

●作り方

1.あんは一個25gくらいに丸めておく。

 

2.小麦粉に砂糖・塩を加え、混ぜておく。

 

3.粉に熱湯を少しずつ入れながらはしで混ぜる。湯の量を加減しながら、十分にこねてひとまとめにする。

 

4.片栗粉をしき、麺棒で伸ばして一個25gくらいに切り、あんを包み、葉で包む。

 

5.蒸し器で7分ほど蒸して出来上がりです♪

 

鈴鹿小麦粉は、みどりのだいちさんで購入できます。

 

 

お問合せ:鈴鹿市役所産業振興部農林水産課    電話059-382-9017