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10月
29日
2012

うまさけ『鈴鹿川』 今年の新酒ができました!

 清酒「鈴鹿川」「作」(ざく)で有名な鈴鹿市唯一の蔵元「清水清三郎商店」(改「清水醸造」)では、毎年、鈴鹿産酒米「神の穂」の米作りから酒造りまでの全工程を体験できる「鈴鹿の米から純米酒を造る会」を行っています。
 今年も田植えから始まり、いよいよ今年の新酒の「もろみ」から生酒(なまざけ)をしぼる「上槽」が行われました。

 
                          本日の上槽には70人くらいが参加しました。

 
参加者で新酒が発酵するタンクを見学。 内山杜氏から今年の新酒の説明を聞きました。新しいタンクで初めて仕込んだいいお酒ができたとのことでした。

 
発酵している新酒のタンクです。             このタンクの中に新酒が詰まっています!


しぼりたての新酒を参加者で瓶詰めします!

      
しぼりたての新酒は、ほのかに発泡のある, とてもフルーティなおいしさでした。
今年の鈴鹿川もいい出来のようです。みなさんのお手元に届くまでもう少しお待ちください。

さて、来年の「鈴鹿の米から純米酒を造る会」は、来年2月から3月に清水清三郎商店のホームページで募集される予定です。
来年はぜひ米作りから新酒づくりを体験してみてはいかがでしょうか。

〇清水清三郎商店ホームページ