SUZUKA21 ブログ Blog
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9月
15日
2011

鈴鹿お気楽スイーツだより♥

夏期限定の和菓子屋さんの涼菓も風情があって好きだけど,この時期(4月末~9月末頃)美味しいのが「いばら餅」!
しっかりしたつぶ餡(こし餡)がツルっとした小麦粉生地に包まれ,さわやかな香りのサルトリイバラ(山帰来)の葉で挟んで蒸しあげた素朴な和菓子です。
名前には“餅”とありますが小麦粉で出来ているため,その食感はお餅とは違った独特のものです。

で,このお馴染みの「いばら餅」が「柏餅」のようにどこにでもあるものだと思っていたら,どうやらこの辺りだけのものだそうで,ちょっとびっくりしました。
鈴鹿の和菓子店では「いばら餅」「みょうが餅」「むし餅」と葉によって呼び名を替えて販売しています。
昔は「野上がり餅」といい,農繁期に各農家で作って野良仕事の合間のおやつだったそうです。
だから,洗練された技法より,おばあちゃんの手作りの味を求めてしまうのでしょうね。

●鈴鹿で出会った「蒸し餅」たち♪
もち久 亀屋菓子舗
丸美屋 美鈴屋
中野製餅店 大徳屋長久
松屋 丸伊屋
店頭に並ぶのもあとわずかな期間で,売り切れ御免の季節商品です。 

【雑学】
山帰来の葉には食べ物を冷やす効果があると言われており,この葉に食べ物を包んで保存するというのは昔の人の知恵だそうです。(深イイ話!?)
その他,田舎あられや片方の厚いはんぺいも三重県だけのものなんですって!

●ご当地ソフトクリーム♪
伊藤酒造の地酒ソフト ひで吉屋の草もちソフト
まめの郷の豆乳ソフト 松阪農業公園の松阪牛肉みそソフト
近頃,ソフトは一年中いただけます。